Wir lieben den Genuss

Connaisseur & Gourmet - Wein, Traumreise & Genuss

Austern und Champagner

(c) Kasper Fogh

Willkommen bei Connaisseur & Gourmet

Fischgericht

(c) Michael Ritter

Herzlich willkommen bei Connaisseur & Gourmet, dem Blog zu Wein-, Reise- und Genussthemen. Wir informieren unsere Leser darin auf mehreren hundert Seiten über unsere Reisen in die Welt des Genuss, über erstklassigen Wein, lohnende Restaurants und einzigartige Hotels - mit lohenden Rezepten zum Nachkochen

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Essen Neues rund um die Welt aus der Gastronomie

Trinken Neues aus der weiten Welt der Getränke - von Wasser, Wein, Bier und Spirituosen

Gesundheit Gesundheit und Wellness werden immer wichtiger. Wir geben Ihnen Tipps für jeden Geldbeutel.

Kultur Theaterabende, Ausstellungen und Musikevents - Kulturtipps unserer Redaktion

Reisen Unsere Empfehlungen zu Reisen in Genussregionen rund um die Welt

Archiv Archiv

Aktuelles

Freitag, 24. April 2020
Flüssig Polnisch - Wodka, Bier und PIWI-Weine - auf Tour durch Stettin

Die alten Hansestadt Stettin hat historisch, kulturell und touristisch einiges zu bieten. Auf einer Bootsrundfahrt durch den großen Hafen mit seinen gewaltigen 265 Meter langen Trockendock und den großen alten Krähnen, bei einem Ausflug zum nahen Stettiner Haff, in dessen Randzonen Schilfufer mit einer einzigartigen Pflanzen- und Tierwelt nicht nur den Naturfreund begeistern- In der Stadt selbst lohnt ein Besuch der Wahrzeichen, wie das Greifenschloss, die einstige Residenz der Herzöge von Pommern, die Jakobskathedrale, die Philharmonie und die Hakenterrasse über der Oder mit dem Nationalmuseum. Nilgün Burgucu hat sich auf eine Reise zu den Destillen, Brauereien und Weingütern im Nordwesten Polens gemacht und dabei manch reizvolles Highlight entdeckt. Bild (c) N. Burgucu

Montag, 20. April 2020
Online-Live-Weinprobe beim Prinzen zu Salm-Salm

In Zeiten von Corona müssen sich auch Winzer einiges einfallen lassen, um ihre jährlich neuen Weine an den Verbraucher zu bringen, denn Weinmessen und Verkostungen wie bisher sind leider der Pandemie zum Opfer gefallen. Da bieten sich Online-Weinproben über die Sozialen Medien förmlich an. Einer der Pioniere dieser neuartigen Art der Verkostung ist Prinz Felix zu Salm-Salm aus Wallhausen an der Nahe. In Sachen Wein kennt sich Prinz Felix aus, der das Weingut 2015 von seinem Vater Prinz Michael übernahm und zuvor schon acht Jahre für Weinberge und Keller verantwortlich zeichnete. Prinz Michael war lange Jahre Vorsitzender des Verbands der Prädikatsweingüter VDP, dessen erfolgreichen Weg er maßgeblich mitgestaltete. Auch in Sachen ökologischer Anbau gehörte er zu den Vorreitern, als er das Weingut schon 1988 umstellte, was bei den Winzerkollegen (noch) nicht auf großes Verständnis stieß. Heute ist das VDP-Weingut auch Mitglied im Netzwerk „Fair ‘n Green“, in dem sich nachhaltig arbeitende Winzer aus dem In- und Ausland zum gegenseitigen Austausch zusammengeschlossen haben und mit denen man in den kommenden Jahren das Thema Biodiversität erforschen will. Wir haben uns einen der Freitage ausgesucht, an denen der Prinz und seine charmante Gattin Victoria inzwischen regelmäßig kurzweilig durch ihre Weine, das Weingut und die Weinberge führen. Mehr dazu in der Rubrik Trinken.

Informationen zu den Online-Weinproben finden Sie hier:
https://www.prinzsalm.de/wein-kaufen.html

(c) Michael Ritter

Montag, 13. Januar 2020
Besuch im größten Weingut Polens

Noch vor wenigen Jahren hätten die meisten Weinfreunde es wohl noch für einen schlechten Witz gehalten, doch inzwischen lieben und kennen die Polen nicht nur guten Wein, wie ich bei zahlreichen Verkostungen im In- und Ausland im Gespräch mit polnischen Kollegen erfahren konnte, sondern sie bauen ihn auch selbst erfolgreich bis in den Norden des Landes an. Ein Besuch von Nilgün Burgucu bei Zbigniew Turnau und seinem Weingut in nordpolnischen Westpommern zeigt, die Region vom Klimawechsel profitiert und die Weine sich durchaus sehen lassen können.Bild (c) Nilgün Burgucu

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Amerikanische Kochschüler bei der Arbeit

(c) Michael Ritter

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allgemein

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Antoniewicz, Umami Mit ziemlicher Sicherheit käme ein Großteil der Deutschen ins Schwimmen, wenn man bei ihnen nachfragen würde, was sie sich unter dem Begriff "Umami" vorstellen. Im Gegensatz zu den anderen Geschmac...

Artsztein, Arielles Macarons Macarons sind rund um den Erdball beliebt und auch in Berlin sind Macarons kein Geheimtipp mehr. Auch die Macarons aus Arielles stylisher Charlottenburger Manufaktur sind schon längst in aller Mund...

Aktuelle Weinempfehlungen

Casa da Ínsua

Schauen Sie in unserer laufend aktualisierten Rubrik "Trinken" in die aktuellen Weinempfehlungen hinein. Oft finden Sie dort nicht nur Informationen über interessante Weine, sondern auch Tipps für die nächste Weinreise. weiter...

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Weinberg

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Aktuelle Beiträge Trinken & Kultur

Trinken

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Neuer Frescobaldi Spitzen-Chianti Classcio Lamberto Frescobaldi ist sichtlich stolz auf sein neues Weingut im Herzen des Chianti Classico. Der Präsident des toskanischen Weinimperiums vor den Toren von Florenz hat zwar schon mehrere Weingüt...

Es muss nicht immer Alkohol sein Wissenschaftler aus den Weinbauregionen der Welt betonen immer wieder gerne, dass Wein der Gesundheit guttut natürlich nur, wenn er in Maßen und nicht in Massen konsumiert wird. Das gilt selbstve...

Frescobaldis neues Chianti Classico Die Marchesi Frescobaldi zählen zu den bekanntesten und angesehensten Weindynastien Italiens. Mitte November stellte jetzt in München Marchese Lamberto Frescobaldi als Chef des Unternehmens zwei ne...

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Kultur

Besuch im neuen Bauhaus-Museum Dessau Anfangs dachte ich, wir fahren in einen Stadtteil von Dessau, nach Roßlau, doch unser Führer belehrte mich eines Besseren. Seit 2007 sei Dessau-Roßlau der neue Name der Stadt, nachdem man Dessau im...

Das Goldene Zeitalter in Abu Dhabi Im sogenannten "Goldenen Zeitalter" gelang es der Republik der Vereinigten Niederlande sich zur führenden Handelsmacht in der Welt aufzuschwingen. Die spanische Armada war durch die Engländer zerst...

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Elly Ney, Mondscheinonate Die vor 50 Jahren verstorbene Pianistin Elly Ney ist ein Mythos, eine Legende. Die einen verehrten sie als "Hohepriesterin Beethovens", für die anderen war sie "Hitlers Pianistin". Mit Zeitzeugen, ...

Mozart, Così fan tutte, Oper Paris Im Jahr 2017 zeigte die Pariser Nationaloper eine einmalige Produktion der Cos fan tutte, deren Inszenierung man der belgischen Choreographin Anne Teresa De Keersmaeker anvertraut hatte. Diese hat...

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Alter Gutedel

(c) Nilgün Burgucu

Aktuelle Beiträge Deutschland & Wellness

Gesundheit & Wellness

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Förster, Der kleine Krisenkiller Was kann man tun, wenn es einen hart trifft? Wenn das Schicksal zuschlägt? Wenn einem der Arsch aus Grundeis geht? Wenn einem Konflikte und Probleme über den Kopf wachsen und sich kein Ausweg biete...

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Bio Spray Regulat® Skin Repair - Reiseapotheke Wenn das Wetter wieder schöner wird und die Sonne für gute Laune sorgt, dann steigt auch die Lust auf Aktivitäten im Freien. Trekking, Mountainbiken, Wandern und Laufen gehören zu den Lieblingsfrei...

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Wandern und Genießen im Sauerland Mitten in Deutschland liegt eine oft viel zu wenig beachtete Fereienregion, die Besucher mit ihren Hidden Champions, einer wunderschönen, wanderbaren Landschaft, exzellentem Bier und einer bodenstä...

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UNESCO Weltkultur und Romanik rund um Naumburg Mehr als 1,5 Millionen Besucher lockt die Straße der Romanik jedes Jahr nach Sachsen-Anhalt. Der von Bischof Thietmar von Merseburg begonnene Merseburger Dom gehört dabei zu den markantesten Bauten...

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Zu Gast in Wiesbaden und dem Rheingau Der Nassauer Hof im Herzen Wiesbadens ist eine der leider selten gewordenen Hotel-Ikonen. 1979 hatte es der Hotelier Karl Nüser von der Stinnes AG übernommen und über die Jahre zu einem dem unaufdr...

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Conegliano

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Aktuelle Beiträge Europa & Amerika

Europa

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Verkostung von Weinraritäten im Stubaital Im SPA-HOTEL Jagdhof im Stubaital werden vom 23. bis 27. Januar beim 3. Weintasting vinophile Raritäten, darunter edelste, bis zu 2500 Euro teure und bis zu 90 Jahre alte Weine von Weingütern wie M...

Besuch im Schweizer Kanton Fribourg "Hotel Aux Remparts" heißt unser Hotel, das wir auf dem Weg ins Zentrum von Fribourg am Wegesrand finden und macht mit seinem Namen sofort deutlich, wo es liegt: an der Stadtmauer, die in Teilen di...

Amerika

Weinland Chile - Erkundungen am Andenrand Chile Ein Besuch in den Weinregionen zwischen Wüste und Gletschern und zwischen Anden und Pazifik. Unser Autor Michael Ritter hat das Land besucht, Winzer und Hoteliers besucht und die neuen Wein...

Ziegler, Cuba Wahrscheinlich ist es derzeit der umfangreichste, vollständigste und aktuellste Reiseführer zur "Perle der Karibik", der auf dem deutschsprachigen Markt erhältlich ist. Gerade hat der herausgebende...

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Marek, USA für Auto-Fans - Kalifornien Westküste Zwölf Jahre lang war Björn Marek als Motorjournalist tätig, bevor er Pressechef von ABT Sportsline, dem weltweit größten Fahrzeugveredler für Modelle aus dem VW-Konzern, wurde. Neben der berufliche...

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Bussorah Street mit Sultan Moschee

(c) Michael Ritter

Aktuelle Beiträge Asien & Rest der Welt

Asien

Liling - Stadt des Feuerwerks und der Keramik In China wundert man sich nicht, wenn man eine Millionenstadt besucht, von der man zuvor noch nie etwas gehört hat. China ist das einwohnerreichste Land der Welt und hat fast 50 Millionenstädte. In...

Neuenkirchen, Happy Tokio Ähnlich wie Dennis Gastmann ist auch der Journalist Andreas Neuenkirchen mit einer Japanerin verheiratet, die er 2010 in Tokio kennenlernte und mit nach Deutschland nahm. Anders als Gastmann der (n...

Gastmann, Der vorletzte Samurai "Wenn ich nachts an einem Fenster lehnte, im Schimmer des Abenteuers, und von hoch oben hinuntersah in die tiefhängenden Wolken, kam es mir manchmal vor, als würde sich ein Gewitter aus Farben über...

Lawson, Styleguide Tokio Die pulsierende japanische Metropole begeistert Besucher mit ihrem einzigartigen Flair. Sie ist eine Weltstadt der Superlative mit schier unbegrenzten Möglichkeiten. Zwischen mehr als 10 Millionen ...

Wiegand, Israel und Palästina Endlich kommt aus dem renommierten Trescher-Verlag ein lesenswerter aktueller Reiseführer über die Region am Schnittpunkt von Orient und Okzident auf den Markt Israel und Palästina bieten dem Besuc...

Rest der Welt

Bezness - das grausame Geschäft mit der Liebe Bezness - das Wort leitet sich vom englischen Wort Business ab und steht für enttäuschte Urlaubsliebe und verletzte Gefühle. Und für das Geschäft, das man damit machen kann. Wie schön, wenn man jet...

DuMont, Auf alles vorbereitet Kein Reiseführer im klassischen Sinne, aber eine gute Hilfe vor und während der Reise ist der neue Band aus dem DuMont Reisebuchverlag, der praktische Life Hacks für unterwegs enthält. Wer viel unt...

Diebold, Kreuzfahrten Nordmeer und Arktis Schon seit Generationen übt die Eiswelt des hohen Nordens auf die Menschen eine geradezu magische Anziehungskraft aus. Was früher ein Abenteuer war, ist heute auf Kreuzfahrten im Nordmeer leicht au...

National Geographic, Romantische Traumziele Schon das Titelfoto mit dem gedeckten Tisch unter dem sonnengeschützten Pavillon am Ende eines Holzstegs vor azurblauem Meer und einem wolkenlosen Himmel beim Abendrot lädt zum Träumen ein und verh...

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Nilsson, The Nordic Cook Book

(c) Phaidon

Aktuelle Buchtipps zu Essen & Trinken

Kochbücher

Del Principe, a mano - Verführerische Pasta Es ist eigentlich keine große Sache. Die Herstellung von Pasta a mano, also mit der Hand, erfordert zwar anfangs ein bisschen Übung, aber wenn man es drauf hat, geht es ganz einfach von der Hand un...

Kindler, Bangkok Original Streetfood Der rührige Freiburger Koch Ben Kindler hat seine Liebe zur thailändischen Küche in einem aussergewöhnlichen Buch zum Ausdruck gebracht. Er liebt es mitten in Bangkoks Gewusel, Geräuschen und Gerüc...

Ricker, Pok Pok - Gelebte Thaiküche Gerade gestern hatte ich ein anderes Thai-Kochbuch vorgestellt, denn ich liebe die thailändische Küche. Als ich einmal als Juror bei einem internationalen Wettbewerb Kochbücher aus aller Herren Län...

Pfannebecker, Das große Dosenkochbuch Inga Pfannebecker ist leidenschaftlich auf der Suche nach gutem Essen und hat dies als freie Food-Journalistin und rührige Kochbuchautorin zum Beruf gemacht. Am liebsten entwickelt die in Amsterdam...

Hiekmann, Koch was draus! Sind Spitzenköche auch mit wenig zufrieden? Manchmal findet man Rezepte, bei denen die Zutatenliste extren zurechtgestutzt ist, damit auch Kochanfänger nicht durchdrehen. Stefanie Hiekmann, die ber...

Weinbücher

Vergleich der aktuellen deutschen Weinführer Wir haben uns die drei wichtigsten deutschen weinführer genau angeschaut, ihre Informationen verglichen und ihre Beurteilung einzelner Weine hinsichtlich der Bewertung kritisch unter die Lupe genommen. Vielleicht können wir Ihnen damit eine Hilfestellung bei der Azswahl Ihres Lieblingsführers geben.

Eichelmann, Wein aus Australien Der ehemalige Unternehmensberater Gerhard Eichelmann hat sich in den vergangenen 20 Jahren einen Namen als Freund deutscher Weine gemacht, deren beste er zusammen mit einem Team von Experten seit d...

Meyer, Endlich Wein verstehen Kürzlich landete ein neues Buch bei uns in der Redaktion. "Endlich Wein verstehen". Klasse, dachte ich, wenn jemand einfach, klar und ungefiltert Wein vorstellt und den Weinfreunden eine Hilfestell...

Vouillamoz, Schweizer Rebsorten Schweizer Weine in Deutschland zu bekommen, ist über die Jahre nicht leichter geworden. Schade, denn wer die Schweiz und ihre Weinregionen besucht, ist oftmals begeistert von den dort vielerorts zu...

Hofmann, Whisky/Whiskey Schottland/Irland Der Schweizer at-Verlag hat das Whisky-Buch schlechthin auf den Markt gebracht. Peter Hofmann, ein ausgewiesene Fachmann und Whisky-Kenner stellt in dem umfassenden Nachschlagewerk und Reisehandbuc...

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Gästebuch

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