Die schönsten Eckchen Deutschlands

Warum in die Ferne schweifen...

Norwegen beim Usedomer Musikfestival im Herbst

Ostseeküste auf Usedom

(c) Michael Ritter

Gehört Norwegen zur Ostsee? Selbst wenn man das Kattegat hinzurechnet, was übersetzt so viel wie Katzenloch bedeutet, reicht es nicht ganz, aber ganz ohne Zweifel ist das Land mit der Kultur des Ostseeraums sehr eng verbunden. Grund genug, in der 27. Saison des Usedomer Musikfestivals vom 19. September bis zum 10. Oktober 2020 herausragende Solisten und Ensembles, Mythen und Märchen aus dem Norden Europas an die schönsten Konzertorte Usedoms einzuladen.

"Das aus dem Indogermanischen stammende Wort "Norden" heißt übersetzt "links neben dem Sonnenaufgang" und wer fühlt sich da nicht sofort an Edvard Griegs strahlende "Morgenstimmung" aus seiner Suite Peer Gynt erinnert. Dass Norwegens Musik noch mehr zu bieten hat, wollen wir beim Usedomer Musikfestival 2020 vor Ohren führen" , freut sich Intendant Thomas Hummel auf die bevorstehende Saison.

Die auf die Ostseeinsel kommenden Stars können sich sehen lassen. Zur Eröffnung am 19. September kommt der großartige Jan Garbarek und lässt in der UBB Lokhalle im Seebad Ahlbeck den warmen Klang seines Saxofons erklingen. Begleitet wird er dabei vom indischen Schlagzeuger Trilok Gurtu, dem deutschen Pianisten Rainer Brüninghaus und dem brasilianischen Bassisten Yuri Daniel. Mit eigentümlich bodenständigem Klang kommt dann am 2. Oktober der weltweit gefeierte Norwegische Solistenchor, die norwegischen Pianisten Christian Ihle Hadland und Havard Gimse oder das innovative norwegische Kammerorchester 1B1 unter Leitung des Baltic Sea Philharmonic- Coaches Jan Bjoranger zum Tag der Deutschen Einheit präsentieren die ganze Vielfalt der Musik Norwegens, in stimmungsvollen Kirchen, kaiserzeitlichen Hotelsälen oder malerischen Ateliers.

Herausragende Höhepunkte sind die Peenemünder Konzerte, die schon am 12. September mit einem Sonderkonzert anläßlich von 30 Jahren Deutscher Wiedervereinigung mit dem Baltic Sea Philharmonic unter Kristjan Jaervi beginnen. Der Jubilar Ludwig van Beethoven lässt die Besucher zusammen mit Edvard Grieg und dem Russen Peter Tschaikowsky schon eine Woche vor Festivalbeginn tanzen. Das Abschlusskonzert mit der NDR Radiophilharmonie unter Robert Trevino präsentiert im Kraftwerk Peenemünde unter anderem die "Ballade des Aufruhrs" des norwegischen Komponisten Harald Saeverud, die als der symbolische "erste Schuss" des norwegischen Widerstands gegen die deutschen Besatzer gilt. Das Konzert feiert auch den Ausklang der Saison im Musikland MV 2020 und 30 Jahre Mecklenburg-Vorpommern. Begleitet wird das Orchester vom international gefragten amerikanisch-jüdischen Violinisten Gil Shaham. In die Welt der Märchen und Mythen des Nordens entführt Ulrich Noethen, gemeinsam mit dem Pianoduo Grau und Schumacher. Weitere Konzerte mit dem Kammerorchester "Poland baROCK" und Krzysztof Meisinger im polnischen Swinoujscie, erfüllen zum 27. Usedomer Musikfestival die Insel Usedom genauso mit dem Zauber des Nordens wie der litauische Cellist David Geringas, mit der Violinistin Ingrida Rupaite und dem norwegischen Bajanvirtuosen Geir Draugsvoll auf Schloss Stolpe.

Informationen und Karten unter www.usedomer-musikfestival.de an allen Touristinformationen der Insel Usedom oder telefonisch unter 038378-34647.

(c) Michael Ritter

Wein und Sekt des Classischen Weinguts Hoffranzen

Spargel und Arganöl

Wer etwas mit dem Spargelbeigaben spielt und etwas Saft und Zeste von Blutorangen in die Hollandaise rührt bekommt so eine Malteser Sauce. Hier lohnt die Kombination mit einem Sauvignon Blanc, der gerne auch etwas gelagert sein darf.

Doch nicht nur bei den begleitenden Weinen, sondern auch bei der Wahl der Zutaten lohnt es sich zu experimentieren, um dem Spargel einen neuen kulinarischen Akzent zu geben. Eine Möglichkeit dazu bietet das fein-nussigen Arganöl aus Marokko.

Es lohnt sich auch in der Küche, obwohl viele das schwierig zu gewinnende Arganöl nur als wertvollen Wirkstoff aus der Haut- und Haarpflege kennen.

Schon seit Jahrhunderten verwenden die Berber das wunderbare Öl auch zum Würzen ihrer Speisen. So kann man - ganz nebenbei – auch noch das eigene Immunsystem stärken, was in Zeiten wie diesen wichtiger denn je ist.

Der Mediziner Peter Schleicher, hat sich als Arzt auf die Schwerpunkte Immunologie und Krebstherapie konzentriert und hat sich dem Thema Arganöl schon 2004 in einem spannenden Buch gewidmet: „Argan-Öl – Die heilende Kraft des marokkanischen Goldes“.

Spargelsalat mit Arganöl

(c) Arganargan/UB

Leckerer Spargelsalat mit Arganöl

„Natürlichen Mitteln wie Arganöl, dessen immunstärkenden Eigenschaften zahlreiche wissenschaftliche Studien unter Beweis stellen konnten, kommt bei der Abwehr gegen Krankheitserreger und Umwelteinflüssen eine sehr große Bedeutung zu. Die immunologische Wirkung des Arganöls beruht auf seinen wertvollen Inhaltsstoffen wie ungesättigte Fettsäuren, Pro-Vitamin A, Antioxidantien, Alpha- und Gamma-Tocopherol und eine einzigartige Kombination pflanzlicher Sterole. Entzündliche Reaktionen von Organen und Zellen durch Antikörper können durch die tägliche Einnahme von Arganöl neutralisiert werden,“ schreibt er darin.

Wir haben seinen Rat aufgegriffen und uns das Bio-Arganöl von ARGANARGAN besorgt, welches die Bad Vilbeler Firma Tastygoods schon seit mehr als 15 Jahren direkt von den Frauenkooperativen der Arganeraie im UNESCO Biosphären-Reservat beziehen und gleich ein passendes Rezept für einen delikaten Spargelsalat parat hatten und zu dem ebenfalls ein Wein aus dem Angebot von Carolin Hoffranzen passte: der feinherbe 2018er St. Maximiner Klosterlay Riesling, Alte Reben. Der Wein stammt aus der Steilstlage Detzemer Maximiner Klosterlay. Alte Reben heißt in dem Weingut zum Teil wurzelechte Reben aus der Zeit vor der Reblaus, aber auch die anderen alten Reben sind in der Regel älter als Carolins Eltern und sind in der traditionellen Moseleinzelpfahlerziehung bestockt.

SPARGELREZEPT MIT ARGANARGAN (c) Arganargan/UB

Für den weißen Spargelsalat benötigt man

pro Person 5 Stangen Spargel
1 Ei
frischer Dill
weißer Balsamico
geröstetes Arganöl – wobei wir das ArganArgan- Arganöl empfehlen können
mittelscharfer Senf
Butter
Salz und
schwarzer Pfeffer

Der Spargel wird geschält und mit Salz, einer Prise Zucker und einer Flocke Butter so lange in kochendem Wasser gekocht, bis er bissfest ist kochen. Das Ei wird sechs Minuten lang wachsweich ge kocht. Aus dem weißen Balsamico, Arganöl, Senf, Salz und 1 – 2 EL Spargelsud bereitet man eine sämige Vinaigrette. Das abgeschreckte Ei wird gepellt und geviertelt, der lauwarme Spargel mit den Eiern angerichtet und mit der Vinaigrette beträufelt. Zum Schluss gibt man frischen Dill darüber und würzt mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus der Mühle.

Tipp: Man kann den Salat je nach Geschmack mit Räucherlachs, gebratenen Scampi oder kaltem Roastbeef servieren und ihn so zu einer leichten Hauptspeise verwandeln.

Guten Appetit!
(c) Michael Ritter

(c) Connaisseur & Gourmet 2020