Drei Sterne im Guide MICHELIN Deutschland 2016 erhielt gerade das neu eröffnete „The Table – Kevin Fehling“ in der HafenCity Hamburg. Die Inspektoren des Guide MICHELIN gaben dem 38-jährigen Chefkoch Kevin Fehling damit das höchste von ihnen vergebene Prädikat. Für Fehling ist dies indes nicht die erste 3-Sterne-Auszeichnung. Schon in Travemünde stieg er mit dem Restaurant „La Belle Epoque“ in die kulinarische Top-Liga auf. „In Kevin Fehlings beeindruckendem neuen Restaurant wird jedes Gericht zu einem emotionalen Erlebnis. Seine Küche ist geprägt durch perfekte Technik und weiß immer wieder aufs Neue zu überraschen“, freut sich Michael Ellis, der internationale Direktor des Guide MICHELIN. „Die deutsche Gastronomie zeichnet sich durch eine hohe Dynamik aus und zählt heute unstrittig zu den Besten der Welt. Vor allem eine junge Generation top ausgebildeter, hoch motivierter und innovativer Köche sorgt für frischen Wind. Dies zeigt nicht zuletzt die Tatsache, dass von den 26 neu mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants viele einen Küchenchef haben, der jünger als 30 Jahre ist“, so Michael Ellis weiter.

Berlin befindet sich kulinarisch weiter im Aufwind: Mit dem „Horváth“ verfügt die Bundeshauptstadt jetzt über ein neues 2-Sterne-Restaurant. Hinzu kommen fünf neue 1-Stern-Restaurants an der Spree, die die Gesamtzahl der Berliner Sterne-Restaurants auf 20 erhöhen, die zusammen 26 Sterne ihr eigen nennen dürfen.

Insgesamt liegt die Zahl der mit einem oder mehreren Sternen ausge­zeichneten deutschen Häuser auf dem historischen Höchststand von 290 Adressen - knapp 30 Prozent mehr als noch 2010. Ein Beleg für die rasante Entwicklung der deutschen Spitzengastronomie.

Eine neue Bestmarke verbucht der Führer bei den 2-Sterne-Restaurants mit jetzt 39 Adressen. Mehr als doppelt so viele wie 2010. Drei der vier neuen 2-Sterne-Restaurants liegen in Großstädten: neben dem Berliner „Horváth“ in Berlin, das „Atelier“ im Bayerischen Hof in München und das „Lafleur“ bei uns in Frankfurt. Vierter Aufsteiger in die 2-Sterne-Liga ist der sympathische Thomas Schanz im „Schanz. Restaurant.“ in Piesport an der Mosel.

Die Zahl der 1-Stern-Restaurants ist mit 241 Adressen auch so hoch wie nie zuvor. 26 Häuser erhalten erstmals die begehrte Auszeichnung, darunter allein fünf Restaurants in Berlin – das „Richard“, „Markus Semmler“, „Nobelhart & Schmutzig“, "Bandol sur Mer" und „Bieberbau“ – sowie drei bei uns in Frankfurt – das „Gustav“, das „Restaurant Villa Merton“ und das „Seven Swans“. Die Mainmetropole zählt damit ebenfalls zu den Gewinnern im neuen Guide.

Nach der Schließung des „Amador“ in Mannheim geht die Zahl der deutschen 3-Sterne-Restaurants von elf auf zehn zurück. Dennoch bleibt Deutschland nach Frankreich das Land, das die meisten Adressen mit dem Spitzenprädikat für Kochkunst auf höchstem Niveau vorweisen kann in Europa. Nur etwa einhundert Adressen weltweit tragen diese Top-Auszeichnung des Guide MICHELIN.