Sicherlich gibt es akribischere Köche in Deutschland, denn Tim Mälzer ist eher durch seine offen demonstrierte Lässigkeit zum Kultstar geworden. Er hat dabei auch Deutschlands Kochgewohnheiten völlig umgekrempelt. Der Küchenchef, TV-Koch, Buchautor und Showmaster ist DER mediale Star am Herd. Sein Kochstil hat tausende Fans zu begeisterten Hobbyköchen gemacht. Frische und kreative Küche zu alltagstauglichen Preisen ist seine Stärke: "Es gibt Sachen, die schweinelecker sind und nicht die Welt kosten müssen." sagt Tim, denn er steht für eine neue Generation am Herd. Im Rahmen seiner TV-Dokus geht er intensiv auf wichtige Themen rund um die Ernährung ein.

Seine Leser zu motivieren und inspirieren anstatt ihnen feste Vorgaben zu machen - das war und ist stets Tims besonderes Anliegen. Er möchte Grundverständnis schaffen und dadurch dem Leser ausreichend Raum geben, die Rezepte nach dessen eigenen Ideen, nach persönlichem Geschmack zu variieren. Diese Philosophie setzt er nun zum ersten Mal kompromisslos um - mit einem Grundlagen-Kochbuch, in dem es um Know-how geht, in dem er das Basiswissen des Kochens vermittelt und die wichtigsten Fragen zu Nahrungsmitteln und Kochtechniken beantwortet.