Kochbücher & Küchenhilfen - für Sie gelesen und getestet

Schinharl, Gemüse all' italiana

Cornelia Schinharl hat ihre Liebe zu den kulinarischen Genüssen zum Beruf gemacht und bringt bereits seit vielen Jahren ihren reicheen Erfahrungsschatz als freie Food-Journalistin und Kochbuchautorin zu Papier. Dafür hat sie bereits mehrere hohe Auszeichnungen bekommen, wie den World Cookbook Award. Ein Faible ist die moderne unkomplizierte Küche, deren besonderer Reiz im Einsatz bester Zutaten und deren gekonnter Kombination liegt.

In ihrem neuen Buch hat sie sich dem beliebten Gemüse angenommen und bringt darin mehr als 200 vegetarsiche Gerichte aus allen Ecken Italiens zusammen, von asparagi (Spargel) und cavolfiore (Bluemnkohl) über melanzane (Auberginen), pomodori (Tomaten) und peperoni (Paprika) bis sedano (Sellerie) und zucca (Kürbis).

Von Carpaccio und 'Panzanella' über Frittata und 'Lattuga ripiena' bis zu Risotto, Lasagne und Pizza. In der bunten Vielfalt der Gemüsegerichte zeigt die italienische Küche ihre wahre Stärke. Immer wieder anders und immer überzeugend gut wird Gemüse in 'Bella Italia' als Salat, in Suppen und Pastasaucen, aber auch gefüllt und geschmort oder im Ofen gebacken einfach und doch meisterhaft zubereitet. Von Südtirol bis nach Sizilien und vom Frühling bis in den Winter reicht die Palette der Rezepte in diesem Buch alle in Italien entdeckt, aufgeschrieben und zu Hause nachgekocht. Mit ausführlichen Porträts aller Gemüsesorten, wertvollen Produkteinfos und vielen stimmungsvollen Fotos. Nicht nur für Vegetarier ein Muss.

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